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温州乐清酒店715斤巨型金枪鱼现场照(图)

2016-10-18 21:07  来源:未知  
导读:温州乐清酒店715斤巨型金枪鱼现场照(图)不久前,马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼,宴请阿里巴巴员工吃生鱼片。昨天,乐清国际大...

温州乐清酒店715斤巨型金枪鱼现场照(图)

不久前,马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼,宴请阿里巴巴员工吃生鱼片。昨天,乐清国际大酒店出现了一条重达715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。酒店董事长卢启旺说,这条蓝鳍金枪鱼市场价在300万元左右,最贵的一块腮帮子肉每两售价3800元。据悉,迄今为止,在国内也罕见如此 大的蓝鳍金枪鱼。□晚报记者童锡基

最贵的肉

竟达3800元一两

昨天上午9时40分许,在乐清国际大酒店内,一辆叉车从一辆厢式货车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的就是这条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。鱼的身体上还铺着白霜。

特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的叶师傅说,蓝鳍金枪鱼的身体可以分为大腹、中腹、赤身和腮帮子组成。鱼身表面一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞,刮 去鱼鳞后就是金枪鱼银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理,而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳,再切下1/4的背部,切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿 司。

“其中腮帮子肉最贵,市场价格可以达到3800元一两。”叶师傅说,一条鱼就两块腮帮子肉。在日本,很多日料店都不出售,只用来招待贵宾。鱼身大腹部 位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格居次;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少, 价格最便宜。

据该酒店常务副总经理叶太飞介绍,鱼前脚刚到酒店,鱼身的2/3已经被客人预订。除了常见的制作成刺身和寿司之外,金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤,外酥里嫩;鱼皮适合做汤,别有风味;鱼尾适合红烧,柔韧有嚼劲。

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