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活螃蟹怎么保存 螃蟹的保存方法

2016-10-15 13:54  来源:未知  
导读:螃蟹是很美味的食物,古语有云:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。林语堂写过:“那时暄气初消,月正圆,蟹正肥。”然而螃蟹死了,会有很多细菌和毒素,所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。那么活螃蟹怎么保存?"

  活螃蟹怎么保存?保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时,特别是九十月份,应将蟹捆绑好,装蒲包的,整包扎紧。

  外包装浸湿,以不滴水为度,放在冰箱的冷藏室。不是整包的,在绑好的蟹上盖一块湿毛巾,存放温度控制在5-10℃为宜。

  保存方法一:冰箱保存阳澄湖大闸蟹。把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,保存可超过七天。

  保存方法二:塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。把阳澄湖大闸蟹放入其中——不能层叠;然后加水至大闸蟹身高的一半高——主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。盆/桶无需加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

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