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夏季饮食注意事项:夏季该如何选择饮食

2016-10-15 13:25  来源:未知  
导读:每到炎热季节,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状,有的发生胃肠道疾患。因此,炎热季节必须讲究饮食调节,采取相应的对策。那么,夏季该如何选择饮食呢?"

  我国传统养生学认为:夏季,在五行中属火,人们会感到酷热、烦躁、多汗、津液流失,营养损耗多,加之食欲下降,易造成体亏人乏。这时,应多食清淡质软易于消化的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物,食疗学称之为清补。因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用。亦能增进食欲,补充其营养。

  从清热和营养的角度讲,清淡的食物大体分三类:一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下,人体组织蛋白分解增加,排泄增加,所以应该增加蛋白质的摄取量。二是清淡粥类。夏季吃粥与冬季不同,应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。三是富含各种维生素的新鲜蔬菜水果。夏天人体维生素的需要量普通标准要高l倍以上。新鲜蔬菜和夏熟水果中含有大量的维生素,如西红柿有“天然维生素仓库”之称,油桃的维生素含量也非常高,还有其他蔬菜水果,都可以多吃一些。

  加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。饮食夏季口味偏苦酸外,还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。比如,可以多吃点大蒜。民间谚语:大蒜上市,药铺关门,还是很有道理的。调料中,食醋有很强的杀菌作用,还有利于生津开胃、帮助消化,是夏季饮食不能少的调料。

  夏季的饮料,是人们不可或缺的物品。首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品都具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效,还有抗癌作用和防龋齿功能。最方便实惠的,还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉,富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素,核黄素、尼克酸等,有益气,除热毒风功能,不仅利水消暑、清热解毒、健脾止泻功能极佳,且具有治疗风湿痹痛的作用。再就是同样大众化的酸梅汤。酸梅性味温酸,具有抗菌作用,不仅能解署,止渴,收敛津液,对暑热烦渴,虚热口渴,久泄不止,痢疾便血也有一定治疗作用。

  勿过食冷饮.炎热之时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成,营养虽好,但过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等不适。各种饮料如汽水、可乐等,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱等。

  还有,注意补充盐分和维生素,由于出汗多,氯化钠大量丧失,故应在补充水分的同时注意补充盐分,每天饮用一些盐开水,以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。

  补钾。暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

  夏季的饮食调养,不但要吃、喝对路,还要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天喝水多,胃液被冲淡了,杀菌能力相对减弱,而且夏季湿热的气候环境更适合微生物的生长繁殖,食物极易腐烂变质,此消彼长,很容易出现问题。有人把冰箱当成了保险箱,认为只要放到冰箱的冷藏柜里,食物不变馊,食用时加热透了就可以,这是大误区。绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,剩菜放置过久,硝酸盐会还原成对人体有害的亚硝酸盐。在加热过程中,不仅不能除掉其亚硝酸盐,还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐,加剧了毒性。所以,在做饭的时候,还是少做,吃不完的就倒掉,不要把冰箱当成造病的根源才好。

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