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鸡蛋如何烹调更安全

2016-10-15 12:38  来源:未知  
导读:鸡蛋是大家餐桌上再熟悉不过的食物,但是如何烹调才会使其更加营养安全呢?请跟我们一起学习鸡蛋的烹调方法吧。"

鸡蛋易被沙门氏菌污染,因此烹调时一定要注意方法。

首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易带上鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的帮凶。

其次,要煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。

煮鸡蛋时间过长和过短都不好,最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。水烧开后改用小火煮8分钟即可。


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