当前位置: 首页 > 健康 > 美食问答 > 莲藕的功效与作用_莲藕怎么挑

莲藕的功效与作用_莲藕怎么挑

2016-10-15 12:11  来源:未知  
导读:初秋因天气比较燥热,从养生来说应以清补为主,这个季节食用莲藕就是很不错的选择哦!南方的八月盛产莲藕,此时正是吃莲藕的最佳时节,现在,就来看看莲藕有什么食疗效果,怎样挑选好莲藕?"



莲藕食疗作用:

藕有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚。


(一)熟莲藕

熟藕性温、味甘;

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。


(二)生莲藕

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。


秋季挑选莲藕有讲究:

藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。


挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行了漂白处理,消费者在选择时要特别注意。


一看,买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕块。

二闻,正常藕块有清新的香气,“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

三摸,正常藕块表面多附有泥沙,且具粗糙感,而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。


此外,尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥,可以纵向切开清洗,或者是将藕切成两三节放进水里,用筷子裹上纱布,然后捅藕孔,最后再用水冲洗。


转载请注明原文地址:www.hhyl.cc/jiankang/meishiwenda/2016/1015/427973.html

如果您认可这篇文章,请将此文分享给您的好友。

网站地图 sitemap