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蚕豆的功效与作用_蚕豆的营养价值_吃蚕豆的好处

2016-10-15 11:36  来源:未知  
导读: ?蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。"


蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。


  别名:

  又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。


  营养价值:

  延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  防癌抗癌:现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  健脑:如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  促进骨骼生长:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。


  食用功效:

  传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带。主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。


  嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。


  蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。


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