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鳗鱼干什么时候吃最好 鳗鱼干怎么吃 鳗鱼干怎么保存

2016-10-12 20:06  来源:未知  
导读:鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。鳗鱼干也是越来越受到人们喜爱的一种营养品,下面小编就为你解答鳗鱼干什么时候吃最好,鳗鱼干怎么吃,以及鳗鱼干怎么保存。"


鳗鱼干什么时候吃最好


  鳗鱼干什么时候吃最好
  鳗鱼味甘性平、无毒,富含多种营养成分,能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A,是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效,特别适合夏天湿气太重时食用,也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。
  真正的大鳗鱼,鲜活时宰了,然后撒上盐风干。吃的时候,把鳗鱼干放锅里蒸上20分钟,拿出来撕掉皮,蘸一点点醋吃。味道堪称一流,鱼肉鲜软嫩滑,回味无穷。这种鳗鱼干只有春节前后才吃得到,因为南方热,只有这个时候才可能把鳗鱼晾成干。而北方太干燥,晾出的鳗鱼完全没有水份,蒸了以后干巴巴的,就剩下咸了,失去了鱼肉的鲜味。可如果晾的时间短,咸味进不去,不但不好吃,还容易坏。

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