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牡蛎什么时候吃最好 牡蛎的功效与作用 牡蛎的做法

2016-10-12 20:04  来源:未知  
导读:牡蛎分布于温带和热带各大洋沿岸水域,因其味道鲜美和富含营养价值从而受到人们追捧的食物之一。那么你对牡蛎了解多少呢?下面不妨看看小编为你分析牡蛎什么时候吃最好,牡蛎的功效与作用,及牡蛎的做法都有哪些。"


牡蛎什么时候吃最好


  牡蛎什么时候吃最好
  牡蛎又名:生蚝。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎是一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。
  牡蛎在秋冬季节吃最好。法国有句俗语:“不带字母R的月份,不吃牡蛎”。也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。事实上,吃牡蛎没有任何时间季节限制,我们当然也可以在含有“R”的月份中食用牡蛎,只是此时的牡蛎出于繁殖期间,比较瘦,并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体,当然也有不少人喜欢这种味道。
  牡蛎的营养价值
  1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;
  2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
  3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
  4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
  5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
  6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
  7、每百克的牡蛎,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

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