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腌肉什么时候吃最好 腌肉的腌制方法 腌肉怎么吃

2016-10-12 19:42  来源:未知  
导读:腌肉什么时候吃最好?腌肉是大众化的食品,具有咸肉固有的风味。腌肉由于味美可口又能长期保存,所以深受消费者欢迎。下面小编就告诉大家腌肉的腌制方法,并教大家腌肉怎么吃最好。"


腌肉什么时候吃最好


  腌肉什么时候吃最好
  腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。腌肉要腌制五天以后,同时要在烈日下暴晒3天后吃比较健康,因为太阳可以杀菌,同时可以把腌肉的香味晒出来。
  腌肉的营养成分:
  腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。
  腌肉的主要功效:
  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
  猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
  腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

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