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芋头什么时候吃最好 芋头怎么吃 芋头的营养价值

2016-10-12 19:40  来源:未知  
导读:芋头什么时候吃最好?芋头又名芋艿,口感细软且绵甜香糯,营养价值近似于土豆。芋头既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。下面小编就告诉你芋头怎么吃最好,分析一下芋头的营养价值有哪些。"


芋头什么时候吃最好


  芋头什么时候吃最好
  芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。秋季芋头最好吃,特别是广西产的荔浦芋。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
  芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。
  芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

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