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香椿芽什么时候吃最好 香椿芽怎么吃 香椿芽的营养价值

2016-10-12 19:39  来源:未知  
导读:香椿芽什么时候吃最好?香椿芽也叫香椿,香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍,它的树皮、根皮和种子均可入药。下面小编就为大家详细分析香椿芽的营养价值有哪些,一起来看看香椿芽怎么吃最好。"


香椿芽什么时候吃最好


  香椿芽什么时候吃最好
  香椿芽,别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国是唯一用香椿作蔬菜的国家,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部和四川等地栽培也较多。
  在春季,开春以后,人们讲究吃一些香椿芽。香椿芽是一种有植物清香的蔬菜,对健康很有好处。从健康饮食的角度考虑,春季,吃一线香椿芽,对保健身体很有好处。香椿芽一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习,早在汉朝,我们的祖先就食用香椿,曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞:“椿木实而叶香可啖。”著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”阳春三月,正是采食香椿的季节。

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