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植物黄油什么时候吃最好 植物黄油怎么吃 植物黄油的危害

2016-10-12 19:33  来源:未知  
导读:植物黄油什么时候吃最好?不少人会以为植物黄油就是黄油,其实两者还是有一定区别的,而且植物黄油不可以完全代替黄油。接下来小编就为大家介绍一下植物黄油怎么吃,并给大家科普植物黄油的危害有哪些。"


植物黄油什么时候吃最好


  植物黄油什么时候吃最好
  植物黄油的英文名是margarine。它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油,以及音译的麦琪林、马琪琳等等。
  植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用。主要成分为:植物油(如葵花籽),维生素A、D3、E、不饱和脂肪酸等。
  植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。
  植物黄油不可以完全代替黄油。
  1.植物黄油的口感差。
  它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以,如果想要作出档次高的西点,烘焙师们仍然坚持使用黄油。
  2.植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸。
  早期人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到,尤其对心血管的危害极大。所以,能不用植物黄油,还是不要用好。

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