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鸡头米什么时候吃最好 鸡头米的功效与作用 鸡头米怎么吃

2016-10-12 19:26  来源:未知  
导读:鸡头米什么时候吃最好?鸡头米其实是中药中的芡实的俗称,它是一味很好的食疗药材。鸡头米可食用也可作药用,因此具有相当高的食用和药用价值。下面小编就为大家介绍一下鸡头米的功效与作用,教你鸡头米怎么吃最好。"


鸡头米什么时候吃最好


  鸡头米什么时候吃最好
  鸡头米即芡实。鸡头米是芡实的果实,有“南芡”、“北芡”之分。苏州的鸡头米主要由园区娄葑镇群力村村民种植,品种均为“南芡”,果实煮熟后香气浓郁,细腻糯粘,美味可口,是深受广大苏州市民的喜爱的食品之一。
  芡实,又叫:鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长4-10厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10-135厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。鸡头米在秋冬季节用来进补吃最好,效果极佳
  营养成分:据科学测定,每100克芡实含:钙:37毫克、核黄素:0.09毫克、磷:56毫克、尼克酸:0.4毫克、钾:60毫克、灰分:0.4克、钠:2804毫克、水分:11.4克、镁:16毫克、热量:351千卡、铁:0.5毫克、能量:1469千焦、锌:1.24、蛋白质:8.3克、硒:6.03微克、脂肪:0.3克、铜:0.63毫克、碳水化合物:79.6克、锰:1.51毫克、膳食纤维:0.9克、硫胺素:0.3微克
  最佳食法:芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

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