当前位置: 首页 > 健康 > 美食问答 > 蛏子干什么时候吃最好 蛏子干怎么吃 蛏干的营养价值

蛏子干什么时候吃最好 蛏子干怎么吃 蛏干的营养价值

2016-10-12 19:23  来源:未知  
导读:蛏子干什么时候吃最好?蛏子干也叫蛏干,是蛏肉的干制品。蛏子干肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。下面就由小编来告诉大家到底蛏子干怎么吃,快跟随小编一起来看看蛏干的营养价值有哪些吧。"


蛏子干什么时候吃最好


  蛏子干什么时候吃最好
  蛏子干又名蛏干,是蛏肉的干制品。蛏,福建称跃,浙江称蜻,辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状:外有两扇壳,壳质脆而薄,茶褐色,壳面有条纹,长方形,有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产,各省人工养殖也多。
  “蛏子干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。《本草纲目》曰:“蛏生海泥中。长二三寸,大如指,两头开。闽、粤人以田种之,候潮泥壅沃,谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚,主冷痢,煮食之,去胸中邪热烦闷;饭后食之,与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”。
  蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级:
  (1)大蛏干,用较大的蛏加工制成的,体形长方,头尖肉肥,色泽金黄,以江苏启东县产量最多。
  (2)蛏干:体长25毫米左右,体呈长肩形,头部有两个小尖子(即蛏干的出水管和进水管),其品质低于大蛏干,福建和浙江的产量多。
  (3)日本蛏干:其品质大小,如同大蛏干,体形圆,质量不如中国大蛏干好。
  质量好的蛏干,个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,气味清荤,少带咸味,无破碎,无泥沙杂质。质量差的蛏干,个体小,体形不完整,色泽暗淡带黑褐色,表面粘有泥抄,咸味重,气味不正。
  质量好的蛏干,个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,气味清荤,少带咸味,无破碎,无泥沙杂质;质量差的蛏干,个体小,体形不完整,色泽暗淡带黑褐色,表面粘有泥抄,咸味重,气味不正。

转载请注明原文地址:www.hhyl.cc/jiankang/meishiwenda/2016/1012/424207.html

如果您认可这篇文章,请将此文分享给您的好友。

网站地图 sitemap