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便宜坊有什么特色菜 便宜坊烤鸭店菜谱 便宜坊人均消费多少

2016-10-12 18:56  来源:未知  
导读:便宜坊有什么特色菜? 便宜坊是明代由江南传入北京的。最早的便宜坊明朝永乐年间的菜市口米市胡同,由姓王的南方人创办。下面小编为大家整理出便宜坊烤鸭店菜谱,一起来看看便宜坊人均消费多少吧!"

便宜坊有什么特色菜便宜坊烤鸭店菜谱


便宜坊是明代由江南传入北京的。最早的便宜坊明朝永乐年间的菜市口米市胡同,由姓王的南方人创办。当时只是一个小作坊,并无字号。他们买来活鸡活鸭,宰杀洗净,给其他饭馆、饭庄或有钱人家送去,做些服务性的初加工,也做焖炉烤鸭和童子鸡等食品。由于他们把生鸡鸭收拾得干干净净,烤鸭、童子鸡做得香酥可口,售价还便宜,很受顾客欢迎。天长日久,这些饭庄、饭馆和有钱大户,就称该作坊为便宜坊。


便宜坊烤鸭店菜谱:
传统烤鸭(148元/只)
鸭饼(10元/份)
鸭料(9元/份)
特色大拌菜(42元/例)
口水鸡(28元/例)
清蒸鲈鱼(125元/条)
水煮牛肉(32元/例)
京味烧百菇(48元/例)
无花果煲猪肺(38元/例)
麻酱烧饼(15元/例)
酱猪蹄(20元/例)
老醋蛰头(48元/例)
麻辣膀丝(39元/例)
淮盐鲜虾(78元/例)
俄罗斯红焖牛腩(48元/例)
锡纸鲈鱼(98元/例)
手撕沙姜鸡(78元/例)
蒜蓉粉丝蒸蚝仔(72元/6只)
浓汤栗子娃娃菜(39元/例)

便宜坊特色菜:
便宜坊擅长烹制山东风味的菜肴,对炒、爆、烧、焖、糟、蒸等技法颇有造诣。名品多达百种以上。金鱼鸭掌、糟溜鱼片、肉丝粉皮、清汤燕菜、扒三丝鱼翅、鲍鱼二冬、油辣子大虾、焦炒里脊丝、干烧冬笋鲜蘑、糟蒸鸭肝、盐爆四宝、葱烧海参、烩乌鱼蛋、酥小卿鱼等,都是该店的代表菜。另外还充分利用鸭子各个部位为原料,烹制出各种口味不同、造型各异的全鸭菜,并在此基础上发展为全鸭席,体现了便宜坊烤鸭店的独特风格与技术水平。


便宜坊人均消费多少


大概人均消费100元,就可以吃的很好,通过以上总结希望对你有所帮助。


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