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麻辣烫是什么 麻辣烫怎么做才好吃 麻辣烫的吃法

2016-10-12 18:38  来源:未知  
导读:麻辣烫是什么?生活中,爱好美食的朋友,多数会喜欢吃麻辣烫呢。因为它既辣又香,很是开胃下饭啊。麻辣烫怎么做才好吃?下面小编向大家分享一下麻辣烫的吃法。"

麻辣烫是什么麻辣烫怎么做才好吃麻辣烫的吃法

  先来看看麻辣烫是什么东西呢?

  麻辣烫口感偏淡、味道主要溶于汤中,油不是很大,汤中味道很香,浓郁。麻辣烫的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。可以下面的吃法哟:

  

麻辣烫是什么东西

  涮:即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等。

  煮:即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

  当我们知道了麻辣烫是什么东西后,吃麻辣烫的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食。


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