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羊奶粉和牛奶粉哪个好 羊奶粉和牛奶粉有什么区别

2016-10-12 18:33  来源:未知  
导读:羊奶粉和牛奶粉哪个好?羊奶粉和牛奶粉有什么区别?我们常喝牛奶对我们有好处,但羊奶粉会比牛奶好吗,羊奶粉有什么优点呢,下面小编就为你解析羊奶粉和牛奶粉的区别。"

羊奶粉和牛奶粉哪个好羊奶粉和牛奶粉有什么区别

  羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。


  羊奶粉与牛奶营养价值的差异

  干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

  脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

  蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。

  可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。

  羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。


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