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茶和牛奶能一起喝吗 喝茶可以加牛奶吗 普洱茶加牛奶

2016-10-12 17:55  来源:未知  
导读:茶和牛奶能一起喝吗?喝茶可以加牛奶吗?生活中应该有很大一部分人喜欢喝茶,也有不少年轻的朋友喜欢喝奶茶,不过网络上说是喝茶加奶会影响茶的保健功效,那么这种说法真的科学吗?"

茶和牛奶能一起喝吗喝茶可以加牛奶吗普洱茶加牛奶

童谣(南京中医药大学):牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收,另外喝茶“保健”尚且缺乏充分证据支持,故不必为此纠结茶里要不要加奶。


首先我们来看看为什么会有这样的说法。经过现代科学的调查,喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的发生率要低一些,于是科学家们推测,是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”,具有抗氧化功能,能够减轻细胞受到氧化损伤。但是,牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种结合是否会影响喝茶的功效,就引起了人们的关注。虽然牛奶加茶的历史也算悠久了,但这个问题还是引发了许多科学研究。在试管中检验这个问题并不困难。在科学上,有许多方法可以检测一种物质的抗氧化活性。科学家用这些方法去检测泡好的茶水——果不其然,茶水具有相当不错的抗氧化活性。如果在茶水中加入英国人喝茶时通常加入的牛奶量,结果抗氧化活性真的大大降低了。这么一看,这似乎说明牛奶确实可以抑制茶的“保健功能”。不过,奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化,多酚完全可能被重新释放出来,因此这样的研究还不能代表实际情况。


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